Главная » Статьи » Здоровье

Мифы о воде или сколько нужно пить

Как и во многих других областях, в диетологии существуют два непересекающихся направления. Первое - научное, основанное на изучении процессов, происходящих в организме человека, и анализе его взаимодействий с субстанциями, попадающими в этот организм. Второе - псевдодиетология: калейдоскоп совершенно фантастических представлений о тех же самых процессах, только основаны они на домыслах и слухах. Целый пласт таких представлений касается воды.

Текст: ИЛЬЯ НИКИТИН, врач-диетолог.

Скалько нужно пить воды

Например, это второе направление уже несколько лет упорно твердит следующее: каждый человек должен ежедневно употреблять неимоверное количество воды - от трёх литров и больше. При этом чай, кофе, соки, супы и т.д. не в счёт - вода должна быть чистой и, по возможности, не кипяченой. Аргументов приводится множество, но ни один из них (в силу специфики подхода к проблеме) не кажется убедительным. А что думает по этому поводу настоящая, научная диетология?

ДЛЯ НАЧАЛА ОПРЕДЕЛИМСЯ с тем местом, которое занимает в жизни человека вода. Отбросив школьную максиму о том, что она составляет чуть ли не 90% всей массы, как заведомо некорректную (ибо в чистом виде в организме воды вообще нет), рассмотрим человеческий организм как биохимическую систему, где каждую секунду на тысячах уровней проходят миллионы биохимических реакций, которые, в сущности, и определяют то, что в простоте мы именуем жизнью.

Итак, жизнь есть непрерывность биохимических реакций. Реакции же не протекают в сухом субстрате - для них необходима водная среда. Элементарная логика приводит к выводу: вода в человеческом организме выполняет роль среды, необходимой для осуществления химических реакций, и, таким образом, оказывается средой, в которой только и возможна жизнь. При этом вода, как уже было сказано, присутствует в нас лишь в особом виде - в форме коллоидных растворов.

Родиной популярного мифа о воде считаются США, где в 1945 году Национальный исследовательский совет выдвинул догму: «Взрослый человек должен потреблять 1 мл воды на каждую калорию еды». С тех пор эта формула кочует по журнальным статьям и методикам псевдодиетологов, а иногда даже пробирается в учебники.

Скалько нужно пить воды

КОЛЛОИДАМИ являются кровь, лимфа, пищеварительные соки, спинномозговая и внутри-клеточная жидкости - в общем, все среды организма. Не увязая в глубинах физической химии, отметим только один момент: коллоидные растворы ведут себя иначе, нежели растворы истинные, и соотношение в них «сухого остатка» и водной основы радикально меняет их свойства. Небольшое смещение этого соотношения способно привести к значительным сдвигам на макроуровне, что чревато расстройствами здоровья и, в крайнем случае, прекращением жизнедеятельности.

На счастье, организм является на редкость устойчивой структурой, постоянство которой (гомеостаз) поддерживается на всех уровнях и регулируется центральной нервной системой. Именно благодаря этому высшему руководству изменить что-либо в организме здорового человека невозможно. Поэтому при недостатке водяной составляющей у нас включается механизм жажды, а при избытке начинаются либо форсированный диурез, либо активное потоотделение.

В ЧИСТОМ ВИДЕ В ОРГАНИЗМЕ ВОДЫ ВООБЩЕ НЕТ

НО ЭТО - У ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА. При болезни же (которая есть, в первую очередь, интоксикация организма, неважно, внешними факторами - экзотоксинами - или внутренними - эндотоксинами) гомеостаз нарушается. Человек может впасть в состояние гиповолемии (обезвоживания), или в теле скопится избыток влаги и появятся отёки. В первом случае проводят регидратацию (насыщая организм влагой), во втором - дегидратацию с помощью мочегонных средств.

Во всех остальных случаях нормальное функционирование организма требует одного: чтобы количество жидкости оставалось на постоянном уровне. То есть нужно вводить в себя ровно столько воды, сколько её выводится.

ВОДА ПОКИДАЕТТЕЛО НЕСКОЛЬКИМИ ПУТЯМИ.
  • Во-первых, с мочой - отфильтровываясь из крови в почках (в норме взрослая женщина выделяет 1-1,5 л мочи, мужчина - 1-1,7 л).
  • Во-вторых, спотом (в жаркие дни - до 500 мл, в обычные - в 2-3 раза меньше).
  • В-третьих, с дыханием: при тяж`лых физических нагрузках - до 500 мл, при обычных - втрое меньше.

Как ни крути, здоровый человек теряет не более 2,5 л воды в сутки, и это практически в экстремальных условиях, в нормальных же - 2 л, максимум! Посему для поддержания гомеостаза (и бесперебойной работы всех органов и структур) нужно ввести внутрь те же 2 л (ну, 2,5 - когда жарко или перетрудился)! Большее количество воды либо даст избыточную нагрузку на сердце и почки, что совершенно не нужно, либо отложится в отёках, что тоже не добавляет здоровья, а вдобавок портит внешний вид.

ТЕПЕРЬ О ТОМ, в каком виде воду употреблять. Лучше всего, действительно, в чистом - просто потому, что её не требуется отделять от добавок, организм не затрачивает на усвоение лишней энергии. Что же касается воды в продуктах питания, с этим дело обстоит неоднозначно.

Возьмём, к примеру, чай или кофе. Это обычные настои, которые ведут себя как растворы, а не коллоиды, то есть выделить из них воду организму достаточно легко. Но и тот, и другой напиток употребляют обычно в горячем или тёплом виде. Организм, согласно законам физики, при этом нагревается, и для восстановления гомеостаза немедленно включаются системы охлаждения, проявляющиеся усилением потоотделения. В результате теряется почти такое же количество влаги, которое было введено! Так что горячие напитки можно игнорировать - лишней влаги они не принесут.

Скалько нужно пить воды

 

Соки и супы (точнее, бульоны), хоть и состоят формально из воды, являются, как и среды организма, коллоидными растворами (сюда же можно отнести молоко и, соответственно, кофе и чай с молоком, плюс кисломолочные продукты). А коллоид имеет особую структуру - он состоит из мицелл, полимолекулярной основы субстанции, облепленной молекулами воды. То есть в коллоиде количество свободных водных молекул (тех самых Н20) гораздо меньше, чем в аналогичном количестве простой воды. И чем насыщеннее коллоид, тем меньше в нем «свободной» воды - в среднем, в соке или бульоне этот коэффициент колеблется от 50 до 25%. Соответственно, количество воды, поступающее с соком или супом, невелико: даже выпив 1 л сока с мякотью, можно получить лишь пол-литра влаги, а от супа «выхлоп» и того меньше.

Так что для поддержания здоровья действительно требуется чистая вода - в количестве примерно 2 л. В идеале желательно отслеживать количество мочи и пота и корректировать питьевой режим.

Скалько нужно пить воды

И НАПОСЛЕДОК - о том, какую воду лучше всего пить. Мнения сторонников водопития расходятся. Одни говорят, что нужно употреблять обычную питьевую воду, лишенную минеральных добавок, другие считают, что лёгкая минерализация не повредит, третьи воду замораживают, потом размораживают и пьют, полагая, что такая вода - самая чистая, четвёртые - сторонники воды кипяченой.

Всё это, конечно, личные пристрастия, не имеющие к реальному положению вещей никакого отношения. Начать хоть с того, что неминерализованной воды (то есть не содержащей никаких солей) в природе нет. Та вода, что течет из крана или добывается из скважины или деревенского колодца, - она тоже минеральная, только ее минерализация не имеет лечебного характера.

Не¬минеральной может быть только вода, полученная в результате дистилляции, - но такую пить категорически нельзя, поскольку дистилляция нарушает её структуру и делает непригодной для организма. Минеральная же (лечебная) вода от всякой другой отличается лишь количеством растворенных в ней элементов и, разумеется, составом. И употреблять такую воду (из-за большого количества разных солей) можно только строго по медицинским показаниям и в ограниченном количестве, иначе возможны осложнения, допустим, в виде мочекаменной болезни.

ТА ВОДА, ЧТО ТЕЧЁТ ИЗ КРАНА ИЛИ ДОБЫВАЕТСЯ ИЗ СКВАЖИНЫ ИЛИ ДЕРЕВЕНСКОГО КОЛОДЦА, - ОНА ТОЖЕ МИНЕРАЛЬНАЯ

Скалько нужно пить воды

Кипяченая вода хороша тем, что в ней отсутствуют любая микрофлора и ряд добавок, вредных для организма (например, хлор, которым водопроводную воду обеззараживают), но качество и вкус этой воды все же оставляют желать лучшего.

Замораживание-размораживание воды тоже избавляют её от хлора, но в остальном мало что меняют в свойствах. Посему оптимальным вариантом приходится признать слабоминерализованную воду, полученную из глубоких артезианских скважин - либо из собственного колодца, расположенного в экологически чистом месте.

НАУЧНЫХ ПОДТВЕРЖДЕНИЙ тому, что обильное потребление воды продляет жизнь или меняет её качество, не существует: современные исследования разных тематик показывают, что люди, пьющие много воды и мало, умирают от одних и тех же болезней, Ну, а чтобы ненароком не сократить отпущенный вам срок, важнее воспитать в себе привычку прислушиваться к своему телу и избегать всяческого фанатизма - даже разлитого в пластиковые бутылки.

 

Категория: Здоровье | Добавил: Редактор (05.11.2015)
Просмотров: 1226 | Теги: сколько нужно пить, вода | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0

 


 

ПЧЕЛИНОЕ МОЛОЧКО


Пчелиное молочко премиум

Научно производственного центра "АПИЛАД" производит широкий ассортимент 100% натуральных продуктов для здоровья на основе лиофилизированного "ПЧЕЛИНОГО МОЛОЧКА" (маточное молочко + трутневый расплод), которые отличаются от свежего (нативного) не только высокой концентрацией полезных веществ (в 5 раз).

маточное молочко Благодаря порошкообразной форме при растворении под языком намного лучше всасываются в кровь, что дает заметные результаты на оздоровлении организма. По сравнению с адсорбированным, полезных веществ больше в десятки раз, нет сахарозы и намного ниже стоимость продукта в пересчете на микроэлементы.

Продукты Контакты

 

 

МУЖСКАЯ СИЛА

100% натуральный комплекс для повышения потенции, эрекции, мужской силы, профилактика простатита и заболеваний мочеполовой системы. НЕ ПОВЫШАЕТ ДАВЛЕНИЕ!

Пчелиное молочко премиум Пчелиное молочко премиум

 

Комплекс «МУЖСКАЯ СИЛА» улучшает все аспекты сексуальной жизни:
  • Усиливает оргазм
  • Продлевает половой акт
  • Повышает качество эрекции
  • Усиливает сексуальное влечение

а так же:

  • Стимулирует иммунитет
  • Способствует увеличению мышечной массы
  • Повышает физическую выносливость
Продукты Контакты

 

 

ЖЕНСКАЯ ВОЛНА

Линия "Женская волна" состоит из трёх апифито-комплексов:
«ЗДОРОВЬЕ», «КРАСОТА», «МОЛОДОСТЬ».

Женская волна Женская волна

 

Линия апифито комплексов "Женская волна" поможет женщинам сохранить молодость, красоту и сексуальную привлекательность в любом возрасте!

Продукты Контакты

 

ЧИСТЫЕ СОСУДЫ


Чистые сосуды

100% натуральный комплекс для снижения уровня холестерина и сахара в крови, восстановления сердечно сосудистой системы, очищения сосудов от бляшек. Разжижения крови, нормализации давления

– ЭТО ВАШ ПУТЬ К ЗДОРОВОЙ, АКТИВНОЙ И ДОЛГОЙ ЖИЗНИ!

Идеально сбалансированный компонентный состав апифитокомплекса «ЧИСТЫЕ СОСУДЫ» - комплексно решает проблемы всех систем организма человека. В нём каждый компонент является природный целитель. Именно эта особенность обуславливает такую ВЫСОКУЮ РЕЗУЛЬТАТИВНОСТЬ КОМПЛЕКСА.

Продукты Контакты

 

Сайт разработан творческим коллективом "Фантом Студио", www.kireya.ru